リンとは？

リンは、体内に含まれる量がカルシウムに次いで多いミネラルです。体内の人の大部分は骨や歯の中でリン酸カルシウム、あるいはリン酸マグネシウムとして存在し、筋肉、神経、脳、肝臓などその他のすべての組織にも含まれています。

　・ 骨、歯などの硬組織を作る
　・ ビタミンＢ１、Ｂ２と結合して補酵素となる
　・ 糖質代謝を円滑に進める
　・ 神経刺激の伝達をする

　・ くる病
　・ 歯槽膿漏

食事中のリン量が過剰だと、血液中のカルシウム濃度が低下します。これは、過剰なリンがカルシウムの腸管からの吸収を阻害するためです。そうなると骨からカルシウムが動員されます。

そのためリンを過剰に摂取するような食事を続けると、骨粗しょう症になる可能性があります。

リンは摂取する場合、カルシウム／リン比は１：１が望ましいと考えられています。

カルシウムの一人１日当たりの目標摂取量は、約600mgなので、リンの目標摂取量も600mgとなります。特にリンが働く上では、カルシウムが不可欠であることから、両方を摂取する必要があります。

しかし、最近では冷凍食品、加工食品やインスタント食品にリンが「リン酸基」として広く用いられていることから、リンの過剰摂取が指摘されています。

　・ 卵黄
　・ 肉類
　・ 小魚類
　・ 胚芽
　・ チーズ
　・ 穀類
　・ ナッツ類